L'ÉPICURE® TRANCHELARD - ACIER DAMAS

Couteau de cuisine de très haute qualité en acier inoxydable Damas constitué de 67 couches. Le coeur de la lame est un acier VG10 qui confère un tranchant exceptionnel et durable. Le micarta qui équipe le manche est un matériau très résistant et imputrécible, permettant un passage au lave-vaisselle.
Le VG10 est un acier inoxydable très haut de gamme appartenant à la classe des aciers "Cobalt steels", contenant du Vanadium pour une grande dureté de 58 HRC.
Longueur de la lame : 20 cm
Le modèle « Tranchelard » est nécessaire pour le parage et la découpe des viandes et poissons.